TÉCNICO EN GASTRONOMÍA

Tendrás una formación profesional que te hará capaz de administrar negocios gastronómicos, aplicando herramientas para el manejo de las áreas de producción e investigación. Pondrás en práctica conocimientos de contabilidad, marketing, relaciones públicas y economía; sin descuidar conocimientos en higiene, nutrición, cocina nacional e internacional, equipamiento, panadería, repostería, chocolatería, entre otros. Profundizarás en el arte culinario, con investigación culinaria con formas y colores. Al terminar la especialidad, serás un profesional enfocado en adquirir habilidades culinarias con una base sólida de negocios.

El Técnico en Gastronomía de la Unidad Educativa Técnico Humanístico Franz Tamayo es un profesional competente con formación integral que demuestra amplios conocimientos gastronómicos, con énfasis en la cocina Boliviana; posee capacidad de análisis y criterio culinario, lo que le permite desenvolverse en la sociedad para potenciar al sector turístico culinario con sentido de responsabilidad promocionando la sostenibilidad de los productos nacionales a nivel nacional e internacional con propuestas de emprendimiento que aporten a la matriz productiva de la comunidad y a nivel nacional.

El profesional es capaz de administrar y gestionar todas las áreas de Alimentos y Bebidas, con creatividad e innovación, pero sobre todo con disciplina, responsabilidad social y cultural. Aplica el conocimiento de técnicas, procesos de elaboración, mantenimiento, nutrición, higiene y servicio de alimentos y bebidas. Aporta en la construcción del conocimiento, desarrolla técnicas culinarias e investigación, mediante el conocimiento de productos tradicionales bolivianos con el objetivo del rescate de la identidad cultural gastronómica de Bolivia

Se espera que el Técnico en Gastronomía se desempeñe en todos los aspectos de su profesión con ética y respeto a la dignidad de las personas, sus creencias y derechos usando adecuadamente la información que dispone de ellos en beneficio de su alimentación. Ejerza su capacidad de liderazgo en el desarrollo de actividades en beneficio de la comunidad y de la profesión dentro de las áreas de alimentos y bebidas, higiene, nutrición y de servicios. Se espera que frente a los cambios científicos y tecnológicos perfeccione su formación académica gastronómica continuamente. Se espera que tenga un espíritu innovador, proactivo y responsable en su desempeño profesional.